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山后人

向往高原;喜欢旅游

 
 
 

日志

 
 

四川旅游——成都宽窄巷子之宽巷子[1]  

2017-05-16 07:40:51|  分类: 四川旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     沿着这条巷子继续向北就到了宽巷子。后来知道这条比窄巷子还窄的巷子名曰“宽径”。
     宽、窄、井三条巷子各有其特色。宽巷子是一个怀旧地带,闲在宽巷子,去传统的四合院中,品一席经典的私房美食,喝一杯川西独有的盖碗茶,一瞬间,成都生活触手可及。宽巷子,老成都,闲生活。
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        从路边的平面图导游图看上去,宽窄就是三条平行的巷子。
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         相对来说宽巷子也并不比窄巷子宽很多。 
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       已是傍晚时分,来来往往的游客依然很多,人头攒动。 
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         兴趣。川菜馆。 
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          宽窄巷子曾经是老旧的民居区,破烂不堪。改革开放后政府挖掘历史。把它开发成商业旅游热区 。这种一面修旧如旧保护古老建筑并同时利用其开发为新的商业网点的做法我很赞同。以商业养文物。用商业所得很好的保护了古老建筑。
 
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      在这里留个影,我来过成都宽窄巷子。
 
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    “三只耳”在成都比较有名气的火锅店。成都人可不来吃。他的价格比一般火锅店 要翻出一倍去。

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     宽巷子11号,恺庐,清代老名宅。
     “恺庐”二字就嵌在宽巷子11号斜斜的大门顶上。由宽巷子11号的大门面朝西北,与长长的宽巷子形成45度夹角,神威奇特与雄壮,成为人们眼里宽巷子不可替代的风景,某种程度上成了宽巷子的“发言人”。
     现在经营茶饮,兼营郭汤圆。门面不算太大,门内却很热闹。
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     郭汤圆。宽窄巷子名宅”恺庐“改造成了郭汤圆,这是门外招揽客人的服务员。看着面熟吗?是曾经的老毕的”星光大道“上那个对答雷人的演唱者。人家现在可是名人了。还在锦里遇到过她。远远地拍一下她也得留下十元肖像费。我觉得没意思,就不拍了。回来整理博客日志发现网上此类照片好多,就下载了一幅。
 
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     成都大小店都有肥肠粉。味道不错,我不喜欢吃粉,不要紧,一样的卤人家还有肥肠面。
     三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。
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     中华老字号“郭汤圆”重出江湖,亮相成都宽巷子。
 
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        “郭汤圆”由四川中江县人氏郭永发创立,始于清朝末年,起初汤圆名为“滚货汤圆”,以糯米粉均匀铺在簸箕里,放入切成小块的红糖作馅心,以抖动簸箕使红糖滚动粘粉,边抖边洒水,直至红糖裹上一层糯米粉,形状变成圆形即为汤圆。后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工,其馅心细腻精巧、口味新奇,尤以“洗沙”最受欢迎,让郭永发的汤圆担子生意火爆起来,一早一晚两副担子在成都北门大桥一带沿街叫卖,已远远不能满足广大食客的需求,于是他就在北门大桥附近开店经营汤圆,人送雅号“郭汤圆”。
 
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  “上世纪六十年代,刘少奇、朱德到成都视察,品尝了‘郭汤圆’后大加赞赏,在成都饮食行业一直有‘南赖北郭’之称,至此其生意兴隆于世!”据该旗舰店负责人郭军透露,早在1992年,成都市人民政府授予郭汤圆“成都名小吃”称号;在1995年,国家国内贸易部授予其首批“中华老字号”。据了解,成都共有23种名小吃获得“中华老字号”称号,其中“郭汤圆”与“赖汤圆”、“韩包子”、“夫妻肺片”、“龙抄手”、“钟水饺”等首批荣膺该荣誉称号。

  遗憾的是,后因成都旧城改造、拆迁等诸多历史原因,“郭汤圆”几近消失,一直沉寂多年,“特别是近些年,与当年齐名的‘赖’汤圆相比,‘郭汤圆’可谓深藏闺中不相识!”

 
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     现在郭汤圆已经在成都成立旗舰店,还将逐步发展,走出成都。
 
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       “恺庐”二字的渊源,与宽巷子的一位主人有着最为直接的关系,它就是宽巷子的名人——羊角。“看到周围的文化味道很浓,我就想在上面嵌入什么字好,想来想去,最后想到了这两个字。”羊角先生指着文字说,那是他在上个世纪九十年代初的作品,“不少外来人以为这是建筑之时留下来的,还真有些以假乱真哩。” 恺者,快乐也;庐者,茅屋也。“恺庐”既快乐的茅屋之意 。
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     茶室闹中取静,在这么热闹的地方也有一隅清净。
 
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      各式川味小吃  在这里可以一网打尽。地处繁华闹市,价格也算公道。但在这熙熙攘攘的地方吃饭,有点不太得劲。
 
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