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山后人

向往高原;喜欢旅游

 
 
 

日志

 
 

北京史家胡同  

2015-09-02 10:57:20|  分类: 北京旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        询问战友北京都有哪些地方值得去逛逛,战友介绍,史家胡同还比较有看头。就上网查了查,乘车来了。
        史家胡同东起朝阳门南小街,西至东四南大街。我们是从西边进入的。路牌被各种电杆、大树、路牌掩饰的遮了起来。
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东四与东单之间并列着许多条整齐的长胡同,路东有一条叫史家胡同。关于胡同名称的来历,一般的说法是,因胡同内有史可法的祠堂,其地址现为史家胡同小学。
史家胡同 ,明朝属黄华坊,清朝属镶白旗,,将京华、官学大院并入,“文革”中一度改称瑞金路十八条,后恢复原名。
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        胡同西口路南的院子被拆了,一直打通到干面胡同,盖了这样欧派十足的大楼。
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      对面的史家小学始建于1939年,经过70余年的发展,跻身北京市乃至全国名校行列。用句老百姓的话说,就是重点小学啦。这里被誉为“直通北大清华”。牛的很。
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      虽然行前在网上做了点功课,还是不太明白,就用了个笨办法,见了有特点的建筑就拍下来。
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     史家胡同55号院,是中共元老李维汉故居。这里还住过傅作义、刘文彩的弟弟四川大军阀刘文辉。文革期间,还住过中共政治局委员、西南局兼四川第一书记李井泉。 
     门上有邓颖超题字“好园”。
 
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      胡同里还住过天津市委书记和海军的高级干部。51号院,住过章士钊及他的女儿、女婿章含之和乔冠华,还有章含之的女儿、文化名人洪晃。
 
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    有一些院子已经改造成居民楼。看其建筑形式应该是上个世纪的作品。
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       北京车多又停车难,窄窄的巷子排满了汽车。
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        42号是北京史家商务会馆是一处古典院落式风格酒店。大门紧闭,原来从旁边胡同里的门可以进入
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      觉得是条别的胡同,进去一看原来是和外面连着号的。比如最里面的史家胡同32号。
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       史家胡同32号曾是新中国首任水利部部长傅作义的住宅。可我在网上看到的不是这个样子,改门牌了?
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      史家胡同里面机构很多,24号这个大门里的小楼就是著名的《中国妇女》杂志社和中国妇女出版社。
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      全国妇联老年之家。原全国妇联主席彭佩云题书。
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        敢在这寸土寸金的地方开店一定是有些根基的。这间旗袍店也开在胡同里,还有“酒香不怕巷子深”的意味,经常光顾这里的都是各界名媛,例如巩俐、张曼玉。
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      史家胡同8号曾是黄敬(俞启威)的故居,黄敬曾担任天津市长、七机部长,其夫人范瑾曾任北京市副市长,其子俞正声现任全国政协主席。
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      史家胡同11号院与众不同,院内是一座西洋式二层小楼,据说是当年日本人盖的咖啡屋,现在是大杂院,门上右上角有“保护院落”的小蓝牌。

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     9号,红都宾馆。
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        史家胡同5号,四合院.清.市级登记项目.大宽门,大户对,上有四大户对。石门当的大小;“户对”的形制与大小与官品大小也成正比。这家人家还是有些来头的。
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    史家胡同1号。
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   史家胡同2号。发现这里的门派排列方式和青岛有些像——如果从1号开始 ,面向街道,永远是左双右单。
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     走出史家胡同就是朝阳门南小街。
      街头的雕塑很有趣,但都被树木栏杆遮住了。
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    刚从电视上看到介绍姚氏炒肝。就转车来到鼓楼。要想吃炒肝,鼓楼一拐弯。


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       炒肝是老北京汉族特色小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”,“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子炸灌肠豌豆黄炸咯吱卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登也曾来此用餐。

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        这里还有焦圈。来北京好几次只闻其名,未见其面。今天遇上,一定来两个尝尝。焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈果然酥脆。
焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗,相传是中国第一首产品广告诗:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载:“入少盐,牵索扭捻成环钏之形,油食之。”
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      豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。
      豌豆黄原为回族民间小吃,后传入宫廷。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。今日一吃果然滑糯香甜。
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炸灌肠
      灌肠是一种老北京特有的汉族风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
这里的炸灌肠吃的人较少。所以所以炸出来时间长了。吃不出猪油香味,又不脆。咬不动。
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       北京著名的汉族传统小吃中,有很多炸货,炸咯吱就是其中之一,这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里,又酥又脆,“咯吱咯吱”作响,这可能就是“炸咯吱”名字的来源吧,一般人们管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。据说是绿豆面等做的咯吱,没太尝出绿豆味,倒是里嫰外脆,甜甜的,很可口。
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        电视上介绍姚记的包子也不错。买两个一尝,不咋地。还没有我包的好吃。比庆丰包子差,更不及青岛大包。
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      豆面卷子 北京称驴打滚,是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。
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      主打食品炒肝。
      炒肝具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃,但吃炒肝早已没有那么多讲究了。清朝同治年间,前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝,会仙居被认为是炒肝的创制者。名为炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。
这里的地理位置好,名气又大。一直有人排队。但也有“萝卜快了不洗泥”的意思。一碗炒肝没几块肝,应该是肝数量三倍的肥肠满碗没有两三块。后来想了想觉得也对,现在肥肠比肝贵了嘛。
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        后来发现门道,当地人来了很少要炒肝,多是吃卤煮火烧。
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       餐后顺便看看鼓楼。
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     钟楼是如此的近。和鼓楼只隔着一个小广场。
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