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山后人

向往高原;喜欢旅游

 
 
 

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西游记4--西安小吃之二  

2013-10-14 13:47:14|  分类: 陕西旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      锅盔。锅盔又叫锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔整体呈圆形,大小不一。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,酥活适口。关键是,能久放,便携带。顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,凤翔县锅盔。
      在青海时,常吃锅盔。那里锅盔。高原上气压低。80多度就开水了。蒸来馒头黏得很。烤锅盔就好多了。现在我家里还有一个战友做的这种烤饼锅呢。
       至于陕西十大怪,也很有意思。说起了话很长。我这里介绍美食。想了解请点击下面地址看,百度也很好找:
http://baike.baidu.com/view/6585.htm
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
       这在小吃街卖的馕看上去就让人想吃。也不贵,五块钱一个。
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
     
      胡辣汤,我在西安好几家都喝过。味道都差不多,我爱喝。
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
      八宝镜糕,西安名吃。真想尝尝。看这油呼啦的案面,觉得卫生差点,没敢买。     
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
        擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北民族风味的食品之一。其面皮选料精良,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。我们吃的这个有点透明感,我心思是用淀粉为主要材料做的。
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
      肉夹馍,在西北算是名吃了。现在几乎全国都能见到。可西安的肉夹馍确实地道。几家有名的肉夹馍店都没来得及去。这是我们从钟楼往东去兵马俑的路上,看到这个路边汉中凉皮店。随意吃点。没成想味道真好。那馍刚出炉,夹上现象的肉馅。外脆里糯,好吃极了。还有这家的胡辣汤,小混沌,和西北小米饭也都很好。算是个意外收获。看店外的肉夹馍摊生意也不错,想想摊上的馍是凉的,味道会稍差一点。
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
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       贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何要吃吃贾三包子的。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。
西游记4--西安小吃之二 - 山后人 - 山后人
 
西游记4--西安小吃之二 - 山后人 - 山后人
 
     烤羊排。
 
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      炒田七。看着和我在青岛吃的不一样。味道还行,外出旅游这样的菜清淡爽口。
 
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          罐罐饺子,也叫浆水饺子。以前没听说过。叫上来一看,原来就是放在汤里的饺子啊。
 
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      西安街头的长沙臭豆腐。这个招牌乍一看叫他吓一跳。 回来看到很多卖的,看来这个还很受西安人喜欢。
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       在岐山吃了岐山著名的老肖家猪蹄。
 
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     岐山 凉拌醋粉,原产岐山。西安有。也在岐山吃过。醋粉是用做醋剩下的醋渣加入面粉,调成稠液。然后再像做凉皮那样用平锅调成皮。加料凉拌。山西人吃醋多。这种材料也就多些。以前在青岛和青海是都没吃过。这次一尝,还挺好。
 
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        这份是西安的
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        岐山臊子面。也是西北名吃。制作时用大肉“臊子”加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成。 味道还行。我想起许多年前在西宁吃的臊子面,肉多味浓,比这个来劲。
 
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      西安旗花面。小时候吃母亲做的面片就是这样子。汤是不一样的。母亲那个用的是蛋皮、金针菜、韭菜......更清淡鲜亮些。可惜再也吃不到了。
 
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      梅菜扣肉夹馍。西安人对梅菜扣肉的另一种诠释。真的很好吃。
 
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       这个是热干面还是西安炒面?忘了。不管它。反正是面我都爱吃。
 
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      我们住的酒店是那种家居式的。有厨房和一应厨具。回来自己做个拉条子,浇上自制的“臊子”。味道也很美。比外边的卫生。 

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    西安 豌豆切糕
 
2013年10月14日 - 山后人 - 山后人
 
      炒凉粉。在牟平见过当地特色小吃“焖子”。和这个差不多。
 
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