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【转载】外脆里嫩的豆腐做法  

2013-09-08 14:28:12|  分类: 菜谱食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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外脆里嫩的豆腐做法漂亮的边框  - 好友 - 好友

【所用料】北豆腐400克 大蒜3粒 生姜1块 小米辣5只 韭菜3根 鲜汤3汤匙味极鲜酱油2汤匙干淀粉盐适量食用油

    【这样做】

外脆里嫩的豆腐做法  - 好友 - 好友

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  1.将豆腐切成厚块,韭菜切成韭花。

2.把小米辣椒剁碎,生姜大蒜切成末。

3.锅内放少许油,将小米辣炒香。

4.放入生姜大蒜末炒香。

    5.加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。

 6.投入韭菜花烧开后开火,做成蘸汁。

7.在每一块豆腐上裹上干淀粉。

  8.平底锅放足量油,将豆腐投入,以半煎半炸的方式,至豆腐表皮酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。配上蘸汁,趁热享用。

 外脆里嫩的豆腐做法  - 好友 - 好友

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     小贴士:要想豆腐外脆里嫩,一定要用干淀粉,而不是面粉。

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