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山后人

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山楂糕的做法【组图】  

2010-11-26 14:41:22|  分类: 饮食美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

哥们干杯!山楂糕的做法【组图】

       又到冬天了,应该吃些这个了!先做一点不加任何色素、食用胶和防腐剂的山楂糕,请大家共同品尝。

山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 
山楂糕的做法【组图】 - 哥们干杯! -
 


山楂糕的制作方法是:­
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首先,将新鲜山楂洗净后,用小刀挖去花蒂部分,再在山楂的中间横切一圈(一定要切到山楂核),用手掰开后,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核。此活既费时又费心,需要有耐性。这种技术含量低的工作都是由助手(老伴)来完成。­
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其次,将切好的山楂加水(山楂与水的比例是1.5:1)一同放入搅拌机里,打成山楂茸。 注意:一次不能放得太多,搅拌筒的三分之一既可。­
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再次,将山渣茸放入箩中,滤细,去其残渣。 将滤好的山楂茸放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬三分钟后(熬时必须一个方向搅拌,防止糊锅),再用冷开水调好一小碗藕粉,加入锅中,再熬三分钟即可。出锅前也可加入甜桂花酱,使山楂糕充满桂花的香味。在北方的超市里很难买到纯藕粉和甜桂花酱,我这次用的是“福事多”牌西湖桂花藕粉.­
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然后,将熬好的山楂酱放入方型容器中,冷却后即可食用(吃时需用小勺)。­
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最后,将方型容器放入冰箱冷冻成形。自然解冻后,切成条块状,口感会更好。




引文来源  山楂糕的做法【组图】 - 478091464
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